東方神參不破壞營養 將人體吸收利用率提高到98%

人民網威海12月24日電 海參貴，也對身體非常好，但如果加工或吃法不當，營養會嚴重流失。目前，全國知名老中醫——白長川教授根據沈陽生態研究所的檢測數據得出研究結論：海參在水發的時候損失了30%以上的營養成分，發完海參的水裡含有活性營養物質、維生素、礦物質和游離蛋白質等。他特別指出，在海參傳統加工過程中，鹽干參、鹽漬參都要經過水煮，流失了大量的營養，再加上長時間的泡發，關鍵營養也就所剩無幾了。

對此，中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長孫樹俠教授在報告中提到，海參傳統方法加工，營養損失非常嚴重,計算一下,應該不少於30%。而這30％中大量的是對養生保健有特殊意義的、海參獨有的珍貴營養物質。

在海參營養研究中，刺參多糖、刺參皂?、刺參脂質等有非常珍貴的藥用價值，使刺參具備了調節免疫力、防癌、抗衰老、美容養顏等作用。專家們一致認為，損失了關鍵營養物質的海參其養生保健功效大大降低。而老百姓卻在渾然不知的狀態下白白的為這些跑掉的營養買了單。花了錢，確為流失的營養買單，實在可惜。

專家提到，想要充分發揮海參的滋補效果，在加工海參的過程中，避免流失營養或少流失，避開蒸煮的過程，海參深加工行業在進一步發揮海參的價值方面，具有廣闊的前景。目前也取得了很大的進展，最成熟的現在就是液體海參，全過程低溫加工，不破壞海參的營養，擁有專利技術的可以將海參的吸收利用率提高到98%以上，滋補效果自然得到數倍提升。

近日，海參深加工的引領者、東方神參創始人秦邦偉透露，“很多常吃海參的，還是認為吃海參實在，看得見，摸的著，吃進去心裡踏實，但的確為海參的營養的流失買了單。液體海參最大的缺點就是看不到海參，一般10天到15天起到明顯效果的，就是好的液體海參。”

海參從工廠加工到餐桌入口，煮、發、泡、蒸可能反復交替進行，流失掉的營養難以估量，科學發展的今天，我們還要為海參營養的流失買單嗎？（孫曉波）