东方神参不破坏营养 将人体吸收利用率提高到98%

人民网威海12月24日电 海参贵，也对身体非常好，但如果加工或吃法不当，营养会严重流失。目前，全国知名老中医——白长川教授根据沈阳生态研究所的检测数据得出研究结论：海参在水发的时候损失了30%以上的营养成分，发完海参的水里含有活性营养物质、维生素、矿物质和游离蛋白质等。他特别指出，在海参传统加工过程中，盐干参、盐渍参都要经过水煮，流失了大量的营养，再加上长时间的泡发，关键营养也就所剩无几了。

对此，中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠教授在报告中提到，海参传统方法加工，营养损失非常严重,计算一下,应该不少于30%。而这30％中大量的是对养生保健有特殊意义的、海参独有的珍贵营养物质。

在海参营养研究中，刺参多糖、刺参皂甙、刺参脂质等有非常珍贵的药用价值，使刺参具备了调节免疫力、防癌、抗衰老、美容养颜等作用。专家们一致认为，损失了关键营养物质的海参其养生保健功效大大降低。而老百姓却在浑然不知的状态下白白的为这些跑掉的营养买了单。花了钱，确为流失的营养买单，实在可惜。

专家提到，想要充分发挥海参的滋补效果，在加工海参的过程中，避免流失营养或少流失，避开蒸煮的过程，海参深加工行业在进一步发挥海参的价值方面，具有广阔的前景。目前也取得了很大的进展，最成熟的现在就是液体海参，全过程低温加工，不破坏海参的营养，拥有专利技术的可以将海参的吸收利用率提高到98%以上，滋补效果自然得到数倍提升。

近日，海参深加工的引领者、东方神参创始人秦邦伟透露，“很多常吃海参的，还是认为吃海参实在，看得见，摸的着，吃进去心里踏实，但的确为海参的营养的流失买了单。液体海参最大的缺点就是看不到海参，一般10天到15天起到明显效果的，就是好的液体海参。”

海参从工厂加工到餐桌入口，煮、发、泡、蒸可能反复交替进行，流失掉的营养难以估量，科学发展的今天，我们还要为海参营养的流失买单吗？（孙晓波）